La ricetta Mini kugelhupf a modo mio è una reinterpretazione moderna di un classico piatto tedesco. Il kugelhupf è un dolce tradizionale della Germania e dell’Austria, solitamente preparato in occasione di festività come il Natale o l’Epifania. È caratterizzato da un sapore dolce e aromatico, con sfumature di frutta e spezie. Il mio personalissimo twist a questa ricetta classica la rende più leggera e fresca, adatta a essere gustata in ogni momento dell’anno.
- Iniziamo preparando la biga, mescolando 100 g di farina con 100 ml di latte e 10 g di lievito di birra. Lasciamo lievitare per 1 ora.
- Nel frattempo, lavoriamo il burro con lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungiamo il tuorlo d’uovo e il miele di acacia, mescolando bene.
- Incorporiamo la farina, la biga, il sale e gli aromi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versiamo l’impasto in stampini da mini kugelhupf e lasciamo lievitare per 30 minuti.
- Sformatiamo i kugelhupf e li spennelliamo con un po’ di burro fuso.
- Inforniamo a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati.
- Facciamo raffreddare i kugelhupf e li serviamo con una spolverata di zucchero semolato e un’arancia caramellata.
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