La ricetta Ciambella salata con solo albumi
Questo piatto tipico della tradizione culinaria italiana ha origini antiche e risale alla fine del ‘900, quando i salumi e i formaggi erano stati inventati per soddisfare le esigenze alimentari delle classi più agiate. La ciambella salata con solo albumi è un classico della cucina italiana del centro-sud e viene spesso servita come antipasto o snack leggero. Il profumo del formaggio, il gusto del salame e l’aroma del radicchio rosso creano un’esperienza gustativa unica e deliziosa.
Questo piatto tipico della tradizione culinaria italiana ha origini antiche e risale alla fine del ‘900, quando i salumi e i formaggi erano stati inventati per soddisfare le esigenze alimentari delle classi più agiate. La ciambella salata con solo albumi è un classico della cucina italiana del centro-sud e viene spesso servita come antipasto o snack leggero. Il profumo del formaggio, il gusto del salame e l’aroma del radicchio rosso creano un’esperienza gustativa unica e deliziosa.
Preparazione
- Riscaldare l’olio in un tegame e friggere i pezzi di salame e di scamorza fino a quando non sono dorati.
- Filtrare i albumi e mescolare con la farina 00 setacciata e il lievito, creando un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungere il formaggio provola e il parmigiano, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Aggiungere il radicchio rosso affettato e il sale, mescolando ancora per alcuni minuti.
- Formare una ciambella con il composto e appoggiarla su una teglia coperta di carta da forno.
- Friggere la ciambella in forno a 180° per circa 20-25 minuti, finché non è dorata e croccante.
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