La ricetta TARTUFINI DI FORMAGGIO FRESCO FATTO IN CASA è un piatto tipico della nostra regione, originario delle zone rurali dove il latte è sempre stato un ingrediente base per la produzione di formaggi freschi di alta qualità. Questi deliziosi tartufini sono caratterizzati da un sapore delicato e fresco, con un tocco di erboreo dato dall’erba cipollina. Si tratta di un piatto ideale per essere servito come antipasto o snack fresco e saporito durante le giornate estive.
- Comincia con la produzione del formaggio fresco fatto in casa, mescolando latte intero con sale e lasciando riposare il tutto per alcune ore.
- Dopo aver ottenuto il formaggio fresco, tritalo finemente con una mandolina e aggiungi erba cipollina tritata, semi di papavero, scorzette di limone e mandorle tritate.
- Mescola tutto con cura e forma piccole palline di formaggio fresco, che andranno poi avvolte in fogli di alluminio.
- Lascia riposare i tartufini in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirli.
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