La ricetta HUMMUS DI CECI
L’ hummus di ceci è un piatto storico della cucina mediorientale, originario della Siria e del Libano. Il sapore intenso e il profumo ineguagliabile di questo piatto lo hanno reso familiare in tutto il mondo. Solitamente viene servito come antipasto o contorno, accompagnato da pane o crackers croccanti.
- Estarte il prezzemolo e tritate finemente i semi di sesamo.
- Togliete le bucce dai ceci e immergeteli in una scodella di acqua tiepida per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbidi.
- Sbucciate l’aglio e affettatelo sottilmente.
- Prendete una ciotola capiente e unite il prezzemolo, i semi di sesamo, i ceci ammollati, l’aglio, la paprica, il sale e il pepe.
- Sbattete bene il tutto con una forchetta fino a quando non ottenete una miscela liscia e omogenea.
- Unite il composto di sesamo e il succo dei limoni e sbattete ancora fino a quando non è bene incorporato.
- Unite l’olio di sesamo, l’olio di girasole e l’olio di semi di girasole e mescolate bene.
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