La ricetta Tagliatelle con cotechino e lenticchie è un piatto tipico del Natale italiano, originario delle regioni del Nord-Ovest. Si tratta di un contorno gustoso e sostanzioso che si accompagna perfettamente ai piatti di carne o al formaggio. Il sapore deciso di cotechino e lenticchie è bilanciato dalla freschezza della pasta e dei condimenti.
Per preparare questo delizioso piatto, è necessario seguire i passaggi seguenti:
- Soffriggere l’alloro, la carota, la cipolla e il sedano in un po’ d’olio fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungere il pollo tritato e cuocere fino a quando non è ben cotto.
- Unire il concentrato di pomodoro e il timo, e lasciare cuocere per un paio di minuti.
- Bollire le lenticchie in acqua salata fino a quando non sono teneri.
- Cuocere le tagliatelle al dente e scolarle.
- Riscaldare il cotechino in forno o al latte e tagliarlo a pezzi.
- Unire le lenticchie, il cotechino e la pasta nel piatto e condire con il condimento di carne e lenticchie.
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