La ricetta SFORMATINI DI POLENTA E COTECHINO CON POMODORINI CONFIT
Questo delizioso piatto è tradizionale dell’Italia settentrionale, in particolare della regione Emilia-Romagna. Ecco un piatto che richiama i sapori e le tradizioni del Nord Italia, dove la polenta è il protagonista indiscusso. I sformatini di polenta con cotechino e pomodorini confit sono un ottimo contorno per i piatti della tradizione italiana, come la carne o il cinghiale.
Preparazione
- Riscaldare la polenta fino a quando non diventa cremosa, poi lasciarla raffreddare.
- Taggia la polenta in pezzi regolari e tritarli leggermente.
- Sgusciare i cotechini e tritarli grossolanamente.
- Mettere i pezzi di polenta in una forma per muffe, schiacciandoli delicatamente.
- Aggiungere un cotechino tritato sulla superficie di ogni muffa.
- Sagge una generosaQuantità di pepe e sale sul cotechino.
- Mettere un pomodoro confit sulla parte superiore di ogni muffa.
- Fare una croce sulla superficie di ogni muffa con del formaggio grana vecchio.
- Pasire i sformatini in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non è croccante la superficie.
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