La ricetta Mostaccioli napoletani – Ricetta tradizionale campana è un dolce tipico della tradizione culinaria campana, particolarmente amato a Napoli durante il periodo natalizio.
La preparazione prevede l’utilizzo di ingredienti nobili come la farina di mandorle, il cioccolato fondente e il miele di acacia. Il risultato è un sapore intenso e goloso, un connubio perfetto tra la dolcezza del miele e la sapidità del cacao. Il piatto si presenta come un piccolo mostacchio, da gustare meditativamente a fine pasto. Adoro le sue vibranti arance candite e la morbida consistenza.
- Setacciare la farina 00 e la farina di mandorle insieme, mescolando bene.
- In un’ampia ciotola, sbattere insieme lo zucchero, l’ammoniaca, l’olio di semi e le spezie.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, impastando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Incorporare anche il cioccolato fondente tritato e le mandorle tritate.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
- Lasciare raffreddare i mostaccioli prima di spolverarli con zucchero a velo.
- Spolverare con zucchero a velo le mostacciole.
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