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Il cardo gratinato al forno è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare nel nord-est del paese. Questo piatto è solitamente servito come contorno in momenti di festa o in occasioni speciali, come le feste di fine anno o le riprese di Natale. Il cardo è un ingrediente presente anche in altre ricette tradizionali, come ad esempio il cardo lessato o il cardo in brodo.
Preparazione
- Frolla il burro con sale e aggettando con la noce moscata.
- Taglia i cardi a strisce e disponili in uno stufato.
- Copre i cardi con una miscela di farina e burro strapazzati e frollati.
- Aggiungi il latte e ruota con cura per assicurarsi una copertura uniforme.
- Copri lo stufato con il parmigiano grattugiato.
- Inforna nel forno già caldo (a circa 200°C) per 20 – 30 minuti.
- Togli dal forno e servi caldo.
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