Ingredienti per Rotolo al dulce de leche
- agar agar
- albumi
- biscotti
- burro
- cacao
- cacao amaro
- farina
- farina di mandorle
- gelatina
- latte
- mandorle
- panna fresca
- tuorlo d’uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Rotolo al dulce de leche
Rotolo al dulce de leche, ricetta
La ricetta Rotolo al dulce de leche è un classico della pasticceria argentina che conquista con i suoi sapori tipici e la sua forma decorativa. Questo piatto è solitamente gustato in occasione di feste e celebrazioni, dove la sua espressività e la sua bontà si uniscono per creare un’esperienza unica e indimenticabile.
Preparazione
- Prepara il flan di latte miscelando 250 ml di latte con 50 g di zucchero e 1 cubetto di gelatina scongelata e strizzata, poi riscaldare fino alla dissoluzione completa della gelatina.
- Miscela 100 g di zucchero semolato con 1 cucchiaio di acqua e versa la miscela nel latte bollente, continuando a mescolare.
- Toasta 200 g di biscotti in un forno a 180°C per pochi minuti oppure nel microonde, poi grattugiali.
- Monta 4 tuorli d’uovo a forma di merletto con 100 g di zucchero a velo, aggiungeva 100 g di zucchero semolato.
- Miscela 20 g di farina con 1 cucchiaio di burro fuso e aggiunto la polverizzazione del cacao amaro.
- Unisci una miscela di margarina, zucchero, uova senza pezzature e farina.
- Infine mescola il tre g di farina di mandorle da intingere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
