La ricetta Le polpette di melenzane è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione campana, ma molto popolare in tutta la penisola. Le polpette sono una delizia per il palato, con un mix di sapori stuzzicanti e leggermente speziati, che si sposano perfettamente con un buon vino bianco. Questo piatto è ideale per una cena in famiglia o per un aperitivo con gli amici.
- Sbatti le uova con un po’ di sale e pepe, usando un pennello da cucina o una frusta elettrica.
- Taglia le melenzane in cubetti e soffriggili con un pizzico di sale in un po’ di olio per eliminare l’eccesso di acqua.
- Aggiungi il pane raffermo, tagliato a cubetti, e il pangrattato, quindi mescola bene e lascia raffreddare.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e il formaggio grana, mescolando bene tutti gli ingredienti.
- Forma le polpette con le mani, non troppe grandi o piccole.
- Panina o frizziol le polpette con pangrattato.
- Friggi le polpette in olio bollente fino a doratura.
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