Biscottini delle feste di natale

Questo piatto è un classico della tradizione natalizia italiana, chiamato comunemente in alcune regioni anche “‘biscotti della vigilia” poiché si prepara generalmente la sera della Vigilia di Natale. gli ingredienti base dei biscottini sono frutta secca come le noci e i sottoprodotti di noci come le mandorle, insieme a diversi tipi di zucchero e farina. Questi biscotti sono i più tipici del periodo invernale, sono infatti cotti nel burro aggiunto in abbondanza.

• Mescola il burro fuso con il cacao amaro, aggiungi lo zucchero semolato.
• Aggiungi le farine e, una volta caggiate a lobi grandi, metà della farina di mandorle, metà noce. Lavora bene.
• Condisci il composto con il sale, il lievito per dolci e il cacao amaro rimanente.
• Aggiungi i restanti elementi alla consistenza desiderata aggiungendo la farina 00, altra farina di mandorle e noci.
• Condisci a bagnomaria e mescola il composto con le more a pezzetta per poi versarlo nell’impasto e mescolarli e aggiungere le restanti fecce e mandorle.

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