La ricetta Dolce di Ricotta e Arance è un classico della tradizione culinaria italiana, particolarmente diffuso nei territori del Sud. Questo dessert profumato e fresco si basa sul contrasto dolce-acido tra la ricotta e le arance, creando un’esperienza sensoriale ineguagliabile. Solitamente, il Dolce di Ricotta e Arance viene servito come fine pasto o durante i momenti di convivialità, specialmente nelle festività natalizie.
Senza burro, questo dolce si prepara con ingredienti semplici.
- Sbuccia e zesti le arance, ricavando la polpa e il succo.
- In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero finchè non saranno chiari e spumosi.
- Aggiungi la ricotta e lavori delicatamente con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unisci la polpa e il succo delle arance, mescolando con cura.
- Aggiungi gradualmente la farina, amalgamandola con movimenti decisi in modo da evitare grumi.
- Se necessario, regola di dolcezza.
- Versa il composto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C, finché il dolce sarà cotto e dorato.
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