Ingredienti per Risotto con crema di carciofi, chips e limone candito – i menù del sorriso
- canditi
- carciofi
- cipolla
- funghi
- limoni
- olio
- pepe nero
- riso
- riso carnaroli
- sale
- sale marino integrale
- sciroppo
- scorza di limone
- vino
- vino bianco
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto con crema di carciofi, chips e limone candito – i menù del sorriso
La ricetta Risotto con crema di carciofi, chips e limone candito – I Menù del SorRISO, è un’espressione di cucina moderna e contemporanea che fonde sapori decisi di terra e mare. La sua freschezza e eleganza la rendono perfetta per pranzi o cene raffinate, ma è allo stesso tempo un piatto adatto a occasioni informali e conviviali.
- Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure e la parte centrale fibrosa.
- Tritate finemente la cipolla e soffriggete con olio d’oliva, poi aggiungete i carciofi e fateli appassire.
- Sfumate con vino bianco e lasciate evaporare bene.
- Incorporate il riso carnaroli e tostate il chicco in padella.
- Completate con il brodo caldo e cuocete il riso, mescolando di tanto in tanto, fino a renderlo all’al dente.
- Nel frattempo, preparate la crema di carciofi frullando quelli cotti con un’abbondanza di crema di latte o panna fresca.
- A fine cottura, incorporate la crema di carciofi al risotto e aggiustate di sale e pepe.
- Servite il risotto caldo, guarnito con chips di carciofi croccanti ottenuti in padella e qualche pezzetto di limone candito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
