La Burger di miglio bietole e patate è un piatto unico che combina sapori tipici del mondo vegetariano con la classica struttura del burger. Questa ricetta nacque come variazione del piatto tradizionale americano, con l’aggiunta di ingredienti locali e stagionali. Di solito viene servito nei ristoranti vegani o nei mercatini di strada come alternativa interessante e sostenibile.
Il piatto si presenta con un tocco di modernità e rifinitura high-end, grazie alla ricca scelta degli ingredienti. Le bietole e le patate donano un gusto deciso e genuino, mentre il miglio è l’elemento portante che tiene insieme la struttura del burger. Il prezzemolo aggiunge un tocco di freschezza e profumo, mentre il pangrattato e l’olio d’oliva extra-vergine completano il piatto senza esagerare.
- Cominciare preparando le bietole: lavoyle pulisco e taglio a strisce sottili.
- Preparare il miglio: risciacolo e tosta a secchè per garantire un sapore intenso.
- Tagliare a dadini le patate e cuocerle in padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando sono caramellate e croccanti.
- Preparare lo stuffing del burger: mescolando il miglio con il prezzemolo e un pizzico di sale.
- Assemblare il burger: sistemazione lo stuffing dentro i panini, guarniscendo con le bietole e le patate arrosto.
- Completa il piatto con un tocco finale di olio d’oliva extra-vergine e pangrattato.
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