La ricetta Canederli VEG è un delizioso piatto originario del Nord Italia, in particolare del Trentino-Alto Adige e del Veneto. Questo tradizionale piatto è noto per i suoi sapori rustici e autunnali, ricchi di profumi di brodo e spezie. Di solito viene servito come primo piatto in occasione di feste e ricorrenze invernali.
La preparazione dei Canederli VEG è relativamente semplice e richiede circa 30 minuti di tempo. Ecco i passaggi principali:
- Trita la cipolla rossa e il radicchio in piccoli pezzi e soffriggili in olio d’oliva extra-vergine finché non siano morbidi.
- Unisci il pangrattato, la farina di ceci e la farina di grano saraceno in una ciotola e mescola bene.
- Aggiungi i ceci, la moscata, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato alla miscela di pangrattato e mescola finché non siano ben amalgamati.
- Dividi la miscela in piccole porzioni e forma i canederli.
- Cuoci i canederli in brodo vegetale bollente per circa 10-15 minuti o finché non siano cotti.
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