La ricetta Passata di ceci e gamberi è un piatto tipico della cucina mediterranea, originario dell’Italia meridionale. È un piatto completo e saporito che si abbina perfettamente a un caldo giorno estivo. La passata è un condimento ricco e cremoso, che si prepara con ingredienti freschi e stagionali.
- Scola i ceci da acqua, poi mettili in una pentola con 1 litro d’acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e cuoci per circa 30-40 minuti o fino a quando diventano tenere.
- Intanto, sbuccia e trita la carota, la cipolla e lo sedano. Soffriggi queste verdure con un filo di olio d’oliva extra-vergine in una grande padella fino a quando diventano morbide.
- Agreggi poi i gamberi e cuoci fino a quando sono rosati e pronti.
- Sfregia l’aglio a tocchi e aggiungilo alla padella dei gamberi, mescolando rapidamente per evitare che si arrosti.
- Unisci i ceci alle verdure e ai gamberi, quindi aggiungi alcune foglie di rosmarino tritate e regola di sale.
- Porta il tutto a ebollizione, poi inserisci l’olio e riduci il fuoco.
- Lascia cuocere per almeno 30 minuti, a fuoco lento, quindi passa la miscela usando una immersion blender fino ad ottenere la passata desiderata.
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