La ricetta Zuppa di orzo e fagioli con cavolo cappuccio
Questa deliziosa zuppa di origine italiana è un classico della cucina regionale, particolarmente apprezzata durante gli inverni tiepidi. La combinazione di orzo e fagioli Borlotti, misti con i fogliami teneri del cavolo cappuccio, produce un piatto denso e sostanzioso, aromatizzato dall’aglio e dal rosmarino. La Zuppa di orzo e fagioli con cavolo cappuccio è un piatto versatile, gustoso come primo o come seconda portata, e può essere servito sia calda che tiepida.
Preparazione
- Prendi il cipollo e taglialo a pezzi, mettilo in una ciotola con il rametto di alloro e un paio di spicchi d’aglio sbucciati.
- Soffriggi l’aglio e il cipollo con un cucchiaino di olio d’oliva extra-vergine finché il cipollo non è tenero.
- Pulisci e tagliala il cavolo cappuccio a pezzi, aggiungilo alla ciotola e soffriggi per un paio di minuti.
- Pulisci e sciogli i fagioli Borlotti in acqua bollente, quindi aggiungili alla ciotola con il cavolo cappuccio.
- Aggiungi l’orzo e il brodo vegetale, e lascia cuocere per 20-25 minuti o fino a quando l’orzo è tenero.
- Regola di sale e di pepe, poi servi la zuppa calda o tiepida.
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