La ricetta Millefoglie di patate, rucola e salmone fumè con panna acida al limone
La Millefoglie di patate, rucola e salmone fumè con panna acida al limone è un piatto unico che tradisce la sua origine nella tradizione italiana. Questa ricetta è ideale per un pranzo o un aperitivo estivo, grazie ai sapori freschi e squisiti dei suoi ingredienti primi, come le patate e la rucola. Il salmone fumato dona un tocco di eleganza e sophistocazione, mentre la panna acida al limone aggiunge un filo di acidità e freschezza.
Preparazione
- Togliere le bucce delle patate e tagliarle a dadini.
- Cuocere le patate in acqua salata con un pizzico di pepe nero fino a quando non sono al dente. Scolarle e lasciarle raffreddare.
- Mettere i funghi a scolare acqua e cuocere in poca acqua salata con un osso di beffo e un filo d’olio d’oliva extra-vergine. Fare rilassare i funghi e sgocciolarli bene.
- Fare una battuta di rucola e salmone fumato con un filo di olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe nero.
- Preparare la panna acida al limone mescolando in un recipiente lo yogurt, il latte, il succo di limone e un pizzico di sale.
- Assemblare il piatto: creare uno strato di patate, seguito da uno strato di funghi, poi uno strato di battuta di rucola e salmone fumato e infine una spolverata di sale e pepe nero. Concludere con uno strato di panna acida al limone.
- Servire il piatto fresco e gustare il risultato del perfezionamento degli ingredienti.
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