La ricetta Crostata sbriciolata al pandoro con marmellata e crema è un piatto tradizionale italiano che riunisce i sapori tipici della festa dei Noel e del Natale. Questa crostata è ideale per il tardo autunno e l’inverno, quando l’aroma del pandoro e la dolcezza della marmellata sono particolarmente appetenti. Viene solitamente gustato come dessert avanzato o come snack intrappato in un bicchiere di caffè caldo.
Preparazione
- Preparate 250ml di latte tiepido e unite 10g di amido di mais, 1 goccia d’aeroma di vaniglia e 1 goccia di liquore. Mescolate bene il composto per far assorbire l’amido.
- In uma ceretta, fate fondere 50g di burro con 50g di zucchero. Aggiungete 2 tuorli di uovo ed unite il composto aiutandovi con un cucchiaio di legno.
- In una ciotola, mescolate 150g di farina 00 con 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaio di sale. Aggiungete 1 pizzico di lievito per dolci e unite il composto al burro e zucchero mescolato.
- Impastate il composto fino a quando non diventa elastico e poi copritelo con la pellicola per alimenti e lasciatelo lievitare per almeno 2 ore.
- Preparate la crema montando 2 uova con 50g di zucchero e 1 cucchiaio di latte. Aggiungete 1 cucchiaio di marmellata di arance e mescolate bene il composto.
- Riunite il pan di spagna e la marmellata per creare una struttura sbriciolata. La struttura deve essere irregolare e con i pezzi di pandoro uniti.
- Infornate la struttura a 180°C per 25-30 minuti o fino a quando non è dorata. Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.
- Quando la crostata è fredda, unite la crema e decorate con gocce di cioccolato.
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