La ricetta Plumcake variegato ricotta e cacao si ispira alla tradizione dolciaria italiana, in particolare al Veneto dove il plumcake è un dolce popolare, perfetto per la colazione o per un dolce pausa pomeridiana. L’impasto morbido e soffice si sposa con il gusto leggermente amaro del cacao e la cremosità della ricotta, creando un dolce delizioso e versatile.
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina uno stampo da plumcake.
- In una ciotola capiente, monta gli uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina e il cacao amaro insieme al lievito in polvere.
- Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando delicatamente con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi la ricotta al composto e amalgama con delicatezza.
- Versa metà dell’impasto nello stampo.
- Scalda in padella l’olio di semi di girasole e aggiungilo all’altro metà dell’impasto mescolando.
- Versa il restante impasto, creando delle striature deliziose a formare il variegato.
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 40-50 minuti, verificando la cottura con uno spiedino.
- Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di sformare.
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