La ricetta ALBERELLI al PISTACCHIO è un classico della tradizione culinaria italiana, che racchiude in sé la delicatezza del mascarpone, la freschezza della panna e il profumo dei pistacchi. Questo piatto è spesso servito come dessert o goloso finale per speciale occasioni, come matrimoni e feste.
Per preparare ALBERELLI al PISTACCHIO, seguirai questi passaggi:
- Sfoglia 250g di farina 00 con 100g di zucchero e un pizzico di sale, aggiungendo 2 uova un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Addona 1 cucchiaio di coloranti alimentari per dare il classico colore azzurro ai tuorli d’uovo, contenuti nella farina.
- Frammenta 1/2 cup di biscotti e 1/4 cup di cioccolatini.
- Stendi la pasta sfoglia in un piano di lavoro infarinato e sovrapponi un foglio di carta forno imburrato.
- Disponi degli sfogliature, alternati con sottile strati di panna fresca, mascarpone e pistacchi tritati.
- Folda la pasta su se stessa, coprendo il cilindro con carta forno e pesandolo con un piatto da 500g.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 3 ore o overnight.
- Preriscalda il forno a 180°C. Fornisci per 45-50 minuti.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
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