La ricetta CANTUCCINI, bis-cotti come tradizione vuole è un autentico classico della cucina italiana. Questo piatto tipico toscano è famoso per la sua consistenza dura fuori e morbida dentro, ottenuta proprio grazie alla doppia cottura. I sapori intensi di mandorle e zucchero si combinano alla perfezione con la delicatezza delle uova e il sapore deciso del burro. Solitamente gustati con un buon vin santo, i cantuccini sono il perfetto modo per concludere un pasto in stile toscano.
- Inizia sbattendo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso, quindi aggiungi il burro morbido.
- In una ciotola a parte, setaccia la farina con il lievito e le mandorle.
- Unisci le due miscele e impasta fino a ottenere un impasto denso.
- Dividi l’impasto in due parti e forma due cilindri.
- Cuoci i cilindri in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorati.
- Lascia raffreddare i cilindri, quindi tagliali a fette di circa 1 cm.
- Cuoci le fette in forno a 150°C per altri 10-15 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
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