La ricetta COLOMBA con lievito madre è un classico dolce italiano, originario del nord Italia, in particolare della Lombardia e del Piemonte. Questo piatto tipico è caratterizzato da un impasto lievitato, soffice e fragrante, arricchito da sapori dolci e intensi come il cioccolato e la vaniglia. La COLOMBA con lievito madre è solitamente gustata in occasione delle festività pasquali, quando le famiglie si riuniscono per celebrare la rinascita della primavera.
Per preparare la COLOMBA con lievito madre, segui questi passaggi:
- Miscela la farina, la farina manitoba e la fecola di patate in una ciotola capiente.
- Aggiungi il lievito e il miele all’impasto e mescola fino a quando non sarà ben distribuito.
- Incorpora gli albumi, il burro fuso e la vaniglia, mescolando fino a quando non sarà un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi il cioccolato bianco tritato e la scorza del limone grattugiata all’impasto.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa 2 ore.
- Dividi l’impasto in tre parti uguali e forma le forme di Colomba.
- Lascia lievitare nuovamente le forme per circa 1 ora.
- Cuoci le Colombe in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
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