Originaria della Nuova Zelanda, questa confettura è un sapiente connubio tra il dolce aroma del kiwi maturo e la nota frizzante del limone. È perfetta per accompagnare pancake, fette biscottate, formaggi freschi o yogurt.
Lava e taglia i kiwi a pezzi rimuovendo il torsolo.
Spremi i limoni e metti da parte sia il succo che la scorza grattugiata.
Lava e sbuccia le mele, tagliandole a dadini.
In una pentola capiente, unisci i kiwi tagliati, le mele, lo zucchero, il succo di limone, e la scorza.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Cuoci la confettura per circa 20 minuti o fino a quando il denso si sarà addensato.
In un barattolo pulito e sterilizzato, versa la confettura bollente, richiuderlo ermeticamente.
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