La ricetta Spaghetti con VONGOLE e crema di TOPINAMBUR è un autentico piatto mediterraneo che celebra la freschezza del mare e la terra. Originario delle coste italiane, questo piatto è solitamente gustato durante le calde giornate estive, quando il profumo del mare si mescola con il sapore della terra. La sua unione di sapori e texture è un’esperienza unica che vi farà innamorare.
Pulire le vongole e lasciarle molluschiare in acqua fredda per almeno 30 minuti. Scolare e lavare le vongole con cura.
In un tegame, soffriggere lo scalogno e l’aglio in un po’ di olio, fino a quando saranno dorati.
Aggiungere le vongole e il coriandolo, e cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolarli e unirli alle vongole.
Preparare la crema di topinambur frullando il topinambur cotto con olio, sale e pepe.
Mixare la crema con gli spaghetti e le vongole, aggiungendo il prezzemolo fresco.
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