La ricetta Torta REGINA, senza bagna e con solo albumi è un classico dolce italiano che si distingue per la sua leggerezza e il suo sapore intenso. La sua origine risale alla fine del XIX secolo, quando le donne italiane iniziarono a creare dolci più leggeri e meno pesanti, utilizzando albumi instead of uova intere. Questo piatto è tipicamente servito in occasioni speciali, come matrimoni e feste di compleanno, e si accompagna bene con una tazza di caffè o di tè.
La ricetta che vi presento oggi è una versione senza bagna, che sostituisce la tradizionale bagna con un mix di zucchero e cacao amaro, creando un sapore unico e deciso. Ecco come prepararla:
- Mescolare 300 g di farina con 150 g di zucchero e 1 bustina di lievito per dolci.
- Aggiungere 150 g di burro fuso e 2 cucchiai di cacao amaro, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporare 4 albumi, uno alla volta, mescolando fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Versare il composto in una tortiera imburrata e infornare a 180°C per 35-40 minuti.
- Lasciare raffreddare la torta e decorare con panna fresca, fragole e frutta fresca.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
