La ricetta Diplomatico veloce con crackers e savoiardi è un classico dessert italiano che risale al tempo dell’impero asburgico. Il suo nome deriva dalla cittadina svizzera di Montreux, famosa per la produzione di questi dolci. Il diplomatico veloce è un piatto leggero e goloso, tipico dei pranzi estivi e dei ricevimenti invernali. Consiste in una base di crackers e savoiardi, coperti da uno strato di crema leggera e fragrante.
- Prendi 2 tuorli d’uovo e sbatterli insieme con 50 g di zucchero, finché non diventano chiarissimi e spumosi.
- Aggiungi 1 cucchiaio di estratto di vaniglia e mescola.
- Setaccia 20 g di farina e aggiungi la mistura di farina alla composizione di uovo e zucchero, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Aggiungi 20 g di alchermes e 20 g di zucchero a velo, mescolando delicatamente.
- Fai calare la composizione di uovo e farina in un pentolino con il latte, caldo, e mescola fino a quando non raggiunge la temperatura di 60°C.
- Copre il pentolino con una pellicola e lascia raffreddare.
- Unisci i crackers e i savoiardi per formare una base.
- Salse il tutto con la crema precedentemente preparata e lascia riposare per almeno 30 minuti.Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
