La ricetta Ravioli di ricotta, prosciutto di Norcia IGP e tartufo è un classico della cucina italiana, originario delle zone del centro nord. Questo piatto racchiude sapori intensi e raffinati: la dolcezza della ricotta si sposa perfettamente con il gusto delicato del prosciutto di Norcia IGP e il profumo inconfondibile del tartufo.
i ravioli tradizionalmente vengono serviti con un burro fuso arricchito con tartufo fresco,
consumandoli come piatto unico o secondo corso.
- In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale
- Aggiungi la farina di semola e impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando la ricotta con il parmigiano, il pepe, un uovo e il prosciutto di Norcia IGP tritato finemente.
- Stendi l’impasto con un matterello molto sottile.
- Taglia degli ottagoni o dei quadrati con un tagliapasta
- Disponi una piccola quantità di ripieno al centro di ogni forma.
- Copri con un altro forma di pasta e sigillale bene sui bordi.
- Cuoci i ravioli in acqua bollente salata per circa 3-4 minuti.
- Scola e servi i ravioli con una salsa di burro fuso con tartufo fresco.
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