La ricetta Gnocchi viola con patate Vitelotte in verde e giallo nasce nel cuore della Toscana, dove la tradizione culinaria si sposa con l’amore per la natura. Questo piatto rappresenta la sintesi perfetta tra i sapori autunnali e la bellezza dei colori delle patate Vitelotte, che donano un tocco unico alla preparazione. Solitamente gustato durante le feste di fine estate, questo piatto è un tributo alla terra e ai suoi frutti.
- Comincia a preparare le patate Vitelotte lessandole in acqua salata finché non saranno morbide, poi sbucciale e tagliale a cubetti.
- In una padella, soffriggi l’aglio e il peperoncino in olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per alcuni minuti.
- A parte, cuoci i pomodorini in acqua bollente, poi spellali e tagliali a metà.
- Nella stessa pentola, prepara il sugo unendo la farina, il basilico e il prezzemolo, cuoci per alcuni minuti e poi aggiungi le rape.
- Cuoci i Gnocchi viola in abbondante acqua salata finché non saliranno a galla, poi scolali e unite al sugo.
- In una padella antiaderente, cuoci gli Gnocchi viola con le patate Vitelotte, il sugo e i pomodorini.
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