La ricetta Gnocchetti di semolino in brodo è un comfort food italiano ricco di storia. Simplice ed essenziale, rispecchia l’ingegno della cucina tradizionale, che trasforma pochi ingredienti in un piatto nutriente e gustoso. I sapori delicati del semolino si mescolano ad una leggera noce di burro e al profumo intenso del parmigiano, creando un connubio perfetto che si accompagna alla bellezza del brodo caldo. Spesso servito in inverno, è un piatto che riscalda corpo e anima.
- Si prepara un brodo vegetale o di carne, lasciando sfumare le verdure o la carne scelta.
- In una ciotola, amalgama il semolino con le uova, addizionando gradualmente il brodo caldo fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- Si passa l’impasto ottenuto attraverso una seta, ottenendo una consistenza liscia e uniformes.
- Si formano dei piccoli gnocchetti con le mani, stando attenti a non schiacciarli troppo.
- Si cuociono i gnocchetti in abbondante acqua salata che bolle vigorosamente, rimuovendoli dall’acqua quando raggiungono la superficie.
- Si scolano i gnocchetti e si aggiungono al brodo già pronto.
- Si impiatta il tutto aggiungendo un filo di burro fuso e una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
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