La Focaccia di ricotta ripiena agli spinaci e speck, un piatto tipico della tradizione italiana, offre un equilibrio di sapori e consistenze uniche. Questo piatto è solitamente gustato come aperitivo o antipasto, grazie alla sua forma rustica e alla presenza di ingredienti saporiti come il formaggio, gli spinaci e lo speck. Si tratta di un piatto che richiama le tradizioni del Nord Italia, dove la ricotta è elemento fondamentale nella cucina quotidiana.
Per preparare la Focaccia di ricotta ripiena agli spinaci e speck, segue questi passaggi:
- Pesare la farina 00 e trasferirla in una ciotola astratta.
- Mettere a bagno il lievito in 100 ml di acqua tiepida e lasciare riposare fino al raddoppio del volume.
- Mettere il sale, il formaggio provola e l’olio in un’altra ciotola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la ricotta ai ingredienti precedenti e mescolare fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Aggiungere gli spinaci sminuzzati e lo speck tritato e mescolare delicatamente.
- Mettere il composto nella farina e mescolare fino a quando non si ottiene una pasta liscia e omogenea.
- Rilasciare la pasta per 30 minuti, coperta da un telo umido.
- Stendere la pasta in un cerchio uniforme e disponere suddividendola in 4 pezzi.
- Fare un buco in ogni pezzo e sistemare gli ingredienti ripieni.
- Chiusura del ripieno e frollatura per 30 minuti, coperta da un telo umido.
- Infornare la focaccia a 220°C per 20-25 minuti, o fino a quando non si ottiene una doratura croccante.
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