La ricetta Marmellata di arance al profumo di Cognac è un classico tra le conserve dolci, originaria della Francia meridionale. Il piatto si caratterizza per i suoi sapori intensi e aromatici, che si sposano perfettamente con il contesto di colazioni o merende eleganti. Solitamente gustata su pane tostato o utilizzata come ingrediente per torte e dolci, questa marmellata è un must per gli amanti dei sapori raffinati.
- Sbucciare le arance e i limoni, cercando di ottenere solo la parte colorata della buccia per evitare l’amaro.
- Tagliare le bucce a strisce sottili e metterle a bagno in acqua per almeno 24 ore per renderle tenere.
- Spremere il succo delle arance e dei limoni, filtrandolo per eliminare i semi e la parte solida.
- Unire il succo di arancia e limone in una pentola con lo zucchero semolato e portare a ebollizione, mescolando costantemente.
- Aggiungere le strisce di buccia e continuare la cottura fino a che la marmellata non raggiunge la giusta consistenza.
- Aggiungere il Cognac e mescolare bene per distribuire uniformemente il liquore nella marmellata.
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