La ricetta Baccalà alla ghiotta è un piatto tipico della tradizione mediterranea, originario della regione campana. Questo piatto rappresenta la sintesi dei sapori più autentici del Sud Italia, con un mix di ingredienti semplici ma intensi che si fondono in un gusto unico e inconfondibile. Di solito, la ricetta Baccalà alla ghiotta viene gustata in occasione di feste e ricorrenze, soprattutto durante le festività natalizie, quando si radunano famiglie e amici per condividere una tavola imbandita.
- Tagliate l’arrosto in pezzi e passateli nella farina, scuotendo via l’eccesso.
- In una larga padella, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggete l’aglio finché non sia dorato.
- Aggiungete i pezzi di arrosto e fate dorare la carne su tutti i lati.
- Unite i capperi, le olive nere, i pomodorini e il pane casereccio sbriciolato, mescolando bene.
- Fate cuocere il tutto a fuoco lento per almeno 30 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
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