La ricetta Crocchette di spinaci, è un classico della cucina italiana, particolarmente diffusa nelle regioni del centro e del nord.
Il piatto si caratterizza per la delicata nota di verdure e la consistenza croccante, ottenuta dalla panatura che avvolge gli spinaci e la ricotta.
Le crocchette si gustano come antipasto, stuzzichino o contorno, in occasione di pranzi conviviali o cene informali.
- Cuocere gli spinaci in padella con aglio e burro.
- Tritare finemente gli spinaci cotti.
- Amalgamare ricotta, parmigiano, farina bianca, farina di mais, uovo, pepe e sale.
- Aggiungere gli spinaci tritati al composto e mescolare bene.
- Formare delle piccole crocchette con il composto.
- Passare le crocchette prima nel pangrattato e poi in un altro mix di pangrattato e parmigiano.
- Friggete le crocchette in abbondante olio di semi d’arachidi fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
