La ricetta Ravioli freschi è un piatto tradizionale italiano che racchiude tutto il gusto e la semplicità della cucina mediterranea. Originario del Nord Italia, questo piatto è solitamente gustato durante le feste e le occasioni speciali, accompagnato da un bicchiere di vino e dalla compagnia dei propri cari. I sapori tipici dei Ravioli freschi sono quelli dell’erba fresca, del parmigiano e della ricotta, che si fondono insieme creando un sapore unico e inconfondibile.
Per preparare i Ravioli freschi segui questi passaggi:
- Impasta 2 uova, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaino di sale e 300g di semola di grano per circa 10 minuti.
- Lascia riposare la pasta per almeno 30 minuti.
- Sbudella 200g di ricotta e aggrega 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di olio, 1 aglio tritato e un po’ di pepe.
- Stendi la pasta e crea dei dischi di circa 8 cm di diametro.
- Colloca un cucchiaio di ricotta al centro di ogni disco e copri con un’altra metà di pasta.
- Cuci i bordi dei Ravioli freschi e lasciali asciugare per circa 1 ora.
- Cuoci i Ravioli freschi in acqua bollente per 3-5 minuti.
- Salta i Ravioli freschi in padella con un filo d’olio, 1 cucchiaio di prosciutto cotto e 1 cucchiaio di zucchine tritate.
- Aggiungi 1 bicchiere di grappa e 1 bicchiere di sugo e cuoci per altri 2-3 minuti.
- Servi i Ravioli freschi con del parmigiano e dei pomodorini freschi.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
