La ricetta Spuma fredda di pomodori San Marzano
Questa deliziosa spuma fredda è originaria della regione Campana, in Italia, dove i pomodori San Marzano sono coltivati e utilizzati per creare questo piatto tipico. La spuma fredda di pomodori San Marzano è un piatto estivo, ideale per le occasioni speciali e i pranzi in compagnia. Uno dei punti di forza di questo piatto è la perfetta combinazione di sapori che viene creata tra i pomodori, il basilico, l’olio d’oliva extra-vergine e la colla di pesce.
- Pulire e tagliare i pomodori San Marzano a pezzetti.
- Soffriggere la colla di pesce in poco olio d’oliva extra-vergine fino a quando non si sciolto completamente.
- Aggiungere i pezzi di pomodoro ai pezzi di colla di pesce e fare cuocere per circa 10 minuti.
- Fare saltare il basilico tritato per insaporire il composto.
- Regolare il sale fino e far riposare la spuma fredda per almeno mezz’ora per permetterle di raffreddarsi.
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