La ricetta Crostata morbida con albicocche fresche e cannella è un piatto tipicamente estivo, originario del sud Italia, dove le albicocche fresche sono abbondanti e vengono spesso utilizzate in dessert freschi e deliziosi. Questa crostata morbida si caratterizza per la sua base friabile di pasta frolla, il ripieno di albicocche fresche e cannella calda, e la sua superficie dorata di cioccolato bianco. Il piatto si gusta solitamente in occasione di feste e ricorrenze estive, come ad esempio il Ferragosto.
- Mescola la farina 00, il lievito in polvere e una pizzico di sale in una ciotola.
- Aggiungi il burro freddo e mescola fino a quando non si forma un impasto friabile.
- Fai riposare l’impasto per 30 minuti.
- Rivesti un teglia con l’impasto e fai cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Fai sgocciolare le albicocche fresche e mescolale con lo zucchero di canna, il tuorlo d’uovo e la cannella.
- Farcisci la crostata con il composto di albicocche e ricoprila con il cioccolato bianco fuso.
- Fai raffreddare la crostata e servila fresca, eventualmente accompagnata da una cucchiaiata di marmellata.
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