La ricetta Sua Maestà il Sartù di riso è un vero e proprioambassadeur della cucina italiana, originario della regione Piemonte. Un piatto ricco e saporito, che esprime alla perfezione i sapori terreni e umidi del panorama collinare. La presenza di carne, verdure e riso carnaroli costituisce una sinfonia di consistenze e gusti, ideale per una cena speciale in compagnia.
- Rosola l’aglio e la cipolla in un tegame con olio. Aggiungi la carne macinata di maiale e le salsicce, sfaldisci bene e cuoci al forno.
- Tostare il pane e il pangrattato in padella con burro e olio, poi frulla il tutto e prepara una base di crostoni.
- In un’altra padella, soffriggi il cipollotto con il pomodoro concentrato e i funghi porcini reidratati. .
- Aggiungi la passata di pomodoro, il vino rosso, il sugo, le piselli, i pomodori, le costine di maiale e l’arrosto tritato. Lascia cuocere a fuoco lento.
- Cuoci il riso Carnaroli con brodo vegetale enriched with passata di pomodoro, come indicato sulla confezione.
- Unisci il riso cuoci il riso con il sugo, aggiungi i fegatini, il prezzemolo tritato, il tuorlo d’uovo, la mozzarella e il pangrattato. Mescola delicatamente.
- Versa il tutto dentro una teglia da forno, con il fondo ricoperto di crostini di pane.
- Completa con parmigiano grattugiato e un filo di brandy per un tocco inaspettato.
- Inforna a 180°C per circa 15 minuti o fino a quando la mozzarella sarà dorata.
- Guarnisci con una rametti di basilico fresco e servilo caldo.
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