La ricetta Torta al cocco con yogurt e albumi è una deliziosa combinazione di consistenza leggera e profumi tropici. Originaria della pasticceria italiana, questa torta si caratterizza per la morbidezza dell’impasto arricchito da yogurt e albumi montati a neve, e per il tocco croccante del cocco grattugiato che si sposa alla perfezione con le note intense del cioccolato.
È un dolce versatile, apprezzato sia a merenda che come dessert dopo un pasto.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola lo yogurt con lo zucchero;
- Aggiungi l’olio di semi e mescola ancora;
- Incorpora gradualmente la farina 00 e il lievito setacciati;
- separa gli albumi dai tuorli;
- Monta gli albumi a neve ferma;
- Aggiungi delicatamente gli albumi montati all’impasto, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto;
- Incorpora il cocco grattugiato e le gocce di cioccolato;
- Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata;
- Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, oppure fino a quando lo spiedo inserito al centro esce asciutto;
- Lascia raffreddare la torta prima di servirla.
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