La ricetta LA BARBAJADA è un classico dolce italiano originario della regione Lombardia. Questo piatto ha origini antiche e si caratterizza per i suoi sapori intensi e decisi, ottenuti attraverso l’unione di cacao e zucchero. LA BARBAJADA è solitamente gustata durante le festività natalizie, quando le famiglie si riuniscono per condividere momenti di gioia e allegria.
- In un tegame, scalda il latte e la panna a fuoco basso, fino a quando non raggiungeranno la temperatura di 60°C.
- Aggiungi il cacao e il cacao amaro al latte caldo, mescolando fino a quando non saranno completamente sciolti.
- In un’altra ciotola, mescola lo zucchero e lo zucchero semolato.
- Aggiungi il mix di zucchero al latte con il cacao, mescolando fino a quando non sarà ben amalgamato.
- Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere per 10 minuti.
- Togli il tegame dal fuoco e lascia raffreddare il composto.
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