La ricetta Bazzecole per l’ospite inappetente nasce dalla tradizione culinaria della nostra terra, dove il sapore delicato e la freschezza delle zucchine si uniscono all’olio d’oliva extra-vergine per creare un piatto leggero e raffinato. Questo piatto tipico del nostro territorio è solitamente gustato durante le giornate estive, quando la freschezza delle zucchine e il profumo del basilico sono al loro apice.
- Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
- In una ciotola, sbatti gli albumi fino a quando non diventano spumosi.
- Aggiungi la farina 00, il sale fino e il pepe nero agli albumi e mescola fino a quando non si forma un composto omogeneo.
- Immergi le rondelle di zucchina nel composto di albumi e poi friggi le dentro l’olio di semi.
- Scegli le bazzecole cotte e sistemale in un piatto da portata.
- Spruzza le bazzecole con olio d’oliva extra-vergine e guarnisci con foglie di basilico fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
