La ricetta Hamburger Calabrese, il Calaburger è un classico del paese, nato da un’idea geniale che unisce il gusto intenso della ‘nduja alle delicatezza del formaggio pecorino. Si tratta di un piatto sostanzioso e golosissimo che viene di solito servito in occasione di aperitivi o come colazione in estate.
- Comincia con la preparazione dell’hamburger. Prendi 4 fettine di carne di manzo e lavorale bene con un cucchiaio di macinato di manzo, un pezzetto di cipolla tritata, un pizzico di sale e un po’ di peperoncino tritato.
- Forma le fettine di carne in shape di hamburger e cucinale su una griglia calda con un filo di olio.
- Mentre le hamburger sono in cucina, prepara il complesso di ‘nduja e formaggio pecorino. Taglia un petit filet di ‘nduja e un cucchiaio di formaggio pecorino e mescolale bene.
- Assembla i Calaburger. Metti un hamburger sulla fetta inferiore di un pane, aggiungi un po’ di complesso di ‘nduja e formaggio pecorino, un’insalata riccia e infine la fetta superiore del pane.
- Passa alle budella. Inizia con un po’ di insalata riccia e poi aggiungi un po’ di ‘nduja e formaggio pecorino, un hamburger e infine una budella di pomodoro secco.
- Infine, serve i Calaburger in panini caldi con un bel bicchiere di vino o una birra fresca.
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