La ricetta Cornetti semi-dolci delle Sorelle Simili nasce negli anni ’50, da una modesta pasticceria familiare nel cuore d’Italia. L’origine semplice e l’utilizzo di ingredienti di qualità innegabilmente ne conferiscono un sapore autentico e genuino. Perfetti per la colazione, vengono spesso gustati con un caffè o un succo fresco, ma anche come spuntino pomeridiano.
- In una ciotola capiente, scaldare leggermente il latte e aggiungere il lievito sbriciolato. Mescolare delicatamente e lasciare riposare per circa 5 minuti fino a quando il lievito non diventa schiumoso.
- In un’altra ciotola, mescolare la farina 00 con la farina manitoba, il sale e lo zucchero e aggiungere il burro a cubetti. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Graduale aggiungere il composto di lievito alla farina mescolando continuamente. Quando l’impasto inizia ad amalgamarsi, trasferire su una spianatoia infarinata e impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Mettere l’impasto in una ciotola unto, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l’impasto in uno spessore di circa 1 cm. Con un coltello o una rotella, ricavare dei triangoli di circa la stessa dimensione.
- Con la punta di ogni triangolo di pasta, intingere lo strutto e aggiungere i semi di sesamo.
- Arrotolare ogni triangolo su se stesso, formando così i cornetti. Disporre i cornetti su una teglia foderata di carta da forno, coprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare per un’altra ora.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Infornare i cornetti per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati.
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