La ricetta Gnocchi di Ricotta e Barbabietola è un piatto tipico delle regioni del nord Italia, dove l’influenza austriaca ha lasciato un segno nella cucina locale. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, con la barbabietola che dona un tocco di colore e dolcezza. Solitamente viene gustato in occasione di pranzi family o cene con gli amici, durante le quali si desidera condividere un momento di convivialità e buon cibo.
- SBollentare le barbabietole in acqua salata fino a quando saranno morbide, quindi scolarle e lasciare raffreddare.
- In un mixing bowl, unire la ricotta, il parmigiano, le uova e un pizzico di sale, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungere la farina di riso e la farina, mescolando finché non si formerà un impasto omogeneo.
- Dividere l’impasto in piccole porzioni e dare loro la forma di gnocchi.
- In una padella, sciogliere il burro con la salvia e il limone, quindi aggiungere i gnocchi e cuocerli finché non saranno dorati.
- Servire i Gnocchi di Ricotta e Barbabietola caldi, spolverati di pangrattato e semi di papavero.
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