La ricetta Gramigna con la Salsiccia– è un piatto semplice ma gustosissimo di tradizione italiana. Diffuso in particolare nelle cucine del Sud, le sue radici si perpendicolare alla tradizione contadina, dove ingredienti accessibili come la pasta semolina e la salsiccia locale si combinavano con l’uso creativo di erbe aromatiche fresche. Il gusto del piatto è deciso, con un aroma inconfondibile di salsiccia aromatizzata al rosmarino e alla salvia, a cui si aggiunge la morbidezza della pasta e il tocco fresco del vino bianco.
- Porta a ebollizione il brodo in un tegame capiente.
- Fai soffriggere la salsiccia tritata in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungi il rosmarino e la salvia tritati e lascia insaporire il tutto.
- Sfuma con un bicchiere di vino bianco, lasciandolo evaporare.
- Regola di sale e pepe.
- Cuoci la Grammigna in abbondante acqua bollente salata.
- Scola la pasta al dente e aggiungila al sugo di salsiccia.
- Mescola bene e aggiungi un mestolo di brodo caldo.
- Lascia mantecare per un minuto, poi servi subito.
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