La ricetta Peperonata è un piatto tradizionale mediterraneo originario della Sicilia. Conosciuto per i suoi colori vivaci e il gusto agrodolce, questo contorno è un accompagnamento perfetto alla pasta, al riso o al pane. Ha un aroma intenso grazie all’utilizzo di basilico, origano e timo, ed è molto apprezzato per la sua versatilità.
- Lava e taglia i peperoni a strisce.
- Tritare finemente l’aglio, la cipolla e il basilico.
- Scaldare l’olio in un tegame capiente.
- Aggiungere la cipolla e l’aglio, soffriggerli a fuoco dolce.
- Unire i peperoni, cuocerli per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno morbidi.
- Infondere l’origano, il timo e il sale.
- Aggiungere gli aceri e l’aceto di vino bianco.
- Continuare la cottura per altri 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si è leggermente addensata.
- Spegnere il fuoco e aggiungere i capperi e le olive nere.
- Lasciare raffreddare leggermente il piatto prima di servirlo.
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