La ricetta Insalata tiepida alle puntarelle rappresenta un classico esempio di piatto primaverile, originario del centro Italia. Questo piatto si caratterizza per i suoi sapori freschi e leggeri, che si sposano perfettamente con le temperature tiepide della stagione. Solitamente gustata come antipasto o contorno, l’Insalata tiepida alle puntarelle è un vero e proprio richiamo alla natura e alla semplicità.
- porteremo a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuociamo la pasta tipo farfalle fino a quando non raggiungerà una consistenza al dente;
- a parte, taglieremo le puntarelle in pezzi di media grandezza e le scoleremo in acqua fredda per eliminate l’eventuale amarezza;
- in un contenitore, mescoleremo il miele con l’olio, il pepe, il sale e la senape, creando un’emulsione densa e omogenea;
- una volta cotta la pasta, la scoleremo e la aggiungeremo alla salsa precedentemente preparata;
- infine, aggiungeremo le puntarelle, le arance tagliate a pezzi e l’uvetta, mescolando il tutto con cura;
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