La ricetta Torta morbidissima alla ricotta è un piatto italiano molto apprezzato, originario del centro della penisola, dove viene tradizionalmente servita alle feste e alle occasioni speciali. Caratterizzata da un sapore morbido e cremoso, grazie al compasto di ricotta e cioccolato, è un piatto definito “morbidissimo” proprio per la sua consistenza e il gusto. La torta viene solitamente servita fresca, spolverata di granella di zucchero, accompagnata da un caffè o un vino locale.
- Scegli l’acqua gassata e lasciala a temperatura ambiente.
- In una ciotola mischia il lievito con il sale e un cucchiaino d’olio.
- A parte, sbatte le uova e il zucchero semolato fino a ottenere un composto vellutato.
- Soffriggi la cannella e il cioccolato fondente in un’altra ciotola separata.
- Ammestra il composto di uova e zucchero alla ciotola con il lievito, aggiungendo poi l’acqua gassata, lo zucchero, la farina e la granella di zucchero.
- Mischia bene il tutto e aggiungi la ricotta precedentemente lavorata con le pere, il cioccolato e il cannella.
- Verifica di avere la giusta consistenza e aggiungi eventualmente un po’ di acqua.
- Versa la batteria nel piatto da forno butterato e cuoci a 180°C per circa 45-50 minuti.
- Lascia raffreddare la torta prima di servirla spolverata di granella di zucchero.
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