La ricetta Zuppa di farro e bietole è un piatto semplice e nutriente che nasce dalla tradizione culinaria italiana. Le sue origini sono diffuse in tutta la penisola, con variazioni che riflettono gli ingredienti locali.
Il piatto si caratterizza per i sapori delicati e genuini del brodo, del farro e delle bietole, arricchiti dal tocco aromatico dell’aglio.
Ideale durante i mesi freddi, è spesso servita come primo piatto soddisfacente e confortante.
- Cuoci il farro in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, trita finemente l’aglio e soffriggilo in una padella con un filo d’olio.
- Lava e taglia le bietole a striscioline.
- Aggiungi le bietole all’aglio e fai appassire.
- Sminuzza un dado di brodo e aggiungilo al soffritto.
- Completa con il brodo, regola di sale e pepe.
- Lascia cuocere per pochi minuti.
- Scola il farro e incorporalo alla zuppa.
- Mantecca con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Servi caldo.
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