La ricetta Pasta choux senza burro (Impasto per bignè all’olio) è un classico della pasticceria francese, originaria della regione dell’Alsazia. Questo piatto leggero e arioso è caratterizzato da un impasto soffice e profumato, che si presta meravigliosamente ad essere accompagnato da creme e ripieni di vario tipo. Tradizionalmente, viene servito come dessert o snacks in occasioni speciali come matrimoni e feste.
Di seguito, ti guido passo passo nella preparazione della ricetta:
- Inizia misurando 250 gr di farina in una ciotola e aggiungendo 20 gr di olio e 10 gr di olio di mais.
- Aggiungi 5 gr di sale fino e mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora 4 uova, una alla volta, assicurandoti di lavorare bene l’impasto dopo ogni aggiunta.
- Continua a lavorare l’impasto fino a quando non risulti liscio e elastico.
- Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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